Hur mycket räkor äter man per person

Räkor är sommarens klassiska rätt, och många planerar fester eller bufféer utan att veta hur mycket räkor äter man per person. Det är lätt att beräkna fel och antingen köpa för lite eller för mycket. Med några enkla riktlinjer kan du planera räkmåltidet utan stress.

Hur mycket räkor behöver du?

För en huvudrätt räcker 250 300 gram oskalade räkor per person. till buffé eller förrätt behövs bara 50 150 gram per person. kom ihåg att oskalade räkor väger ungefär dubbelt så mycket som det skalade köttet, så 250 gram oskalade blir omkring 100 125 gram när räkorna är skalade.

För 6 personer som huvudrätt behöver du cirka 1,5 1,8 kg oskalade räkor. Handlar du för buffé åt samma antal personer räcker 300 900 gram. Det beror helt enkelt på om räkorna är huvudrätten eller bara ett tilbehör.

Tips när du handlar och lagar

Köp alltid 20 50% extra räkor. Det är bättre att ha för mycket än för lite, eller hur? När du väljer räkor på affären ser du números på förpackningen. 90/120 betyder små räkor, 70/90 är medelstora och vanligast, och 50/70 är större räkor.

Leta efter MSC-märkta räkor för att välja miljövänligt. Förvara dina räkor i kylen och skala dem strax innan du serverar. Spara skalen de är perfekta till fisksoppa eller fond.

Vanliga frågor om räkor

Hur mycket räkor för två personer? Cirka 500 600 gram oskalade som huvudrätt, eller 200 300 gram som förrätt.

Hur många räcker 1 kg räkor till? En kilo oskalade räkor räcker till 3 4 personer som huvudrätt, eller 6 8 personer som förrätt. Det beror också på vilka andra saker du serverar.

Spelar storleken betydelse? Större räkor (50/70) ger färre men större bitar. Små räkor (90/120) kräver mer skalning men går längre. Välj efter tycke och hur mycket tid du har.

Är 400 500 gram per person för mycket? Inte för riktiga räkälskare, men standarden är lägre för att ha plats till sallad och annat gott.

Nu vet du hur du räknar räkorna. Köp rätt mängd, välj räkor du tycker om, och njut av din räkmåltid utan stress eller slöseri.